La creciente necesidad e incluso la exigencia por parte de algunas Administraciones Públicas, de la implantación de sistemas de gestión de la calidad de acuerdo a la Norma Europea EN 45011 en Consejos Reguladores de Denominación de Origen y Entidades de Certificación de Productos Agroalimentarios, está impulsando definitivamente la necesidad de profesionales formados y familiarizados con los requisitos inherentes a los sistemas de aseguramiento de la calidad y, sobre todo, con la metodología de auditoría necesaria en que se basan los sistemas de control de dichas entidades para la evaluación y registro de sus productos y asociados.

El principal objetivo del presente curso es desarrollar los principios y criterios básicos en los que se basan las auditorías de calidad y profundizar, mediante el desarrollo de ejemplos y casos prácticos, en la interpretación que deberá hacer el auditor de los requisitos definidos en las normas y documentos de referencia aplicados a algunas de las situaciones reales más habituales.