Aunque la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) indica que el hecho de comer fruta con o sin piel "no es una cuestión de seguridad alimentaria", sí destaca que, en ambos casos, deben manipularse bajo condiciones de higiene específicas. En muchos casos, comer la fruta con o sin piel podría responder más a una cuestión nutricional que a una razón estrictamente de seguridad alimentaria. Debe tenerse en cuenta que las dos formas de consumir la fruta son seguras si se siguen unas adecuadas pautas de manipulación y lavado en casa. El artículo explica qué debe hacerse tanto si se elimina la piel como si no y cuáles son las maneras de evitar que se oscurezca una vez pelada y cortada.