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La Cámara de Comercio de Santa Cruz de Tenerife, dentro de su programa de formación y empleo, tiene previsto impartir bajo la modalidad presencial el curso "Cómo atender en bares y restaurantes al cliente celiaco"
Se expedirá un diploma acreditativo a todas aquellas personas que asistan a un mínimo del 75% de duración del curso.

Objetivos:
- Sensibilizar y comprometer a los asistentes hacia la enfermedad celíaca y la importancia de contar con una formación específica en la materia.
- Mejorar la atención hacia el cliente celíaco generando conciencia de rigor.
- Apostar por la diferenciación en el negocio de bares y restaurantes incluyendo una oferta destinada a clientes celíacos.

Dirigido a:
Operadores de industria alimentaria, manipuladores de alimentos, cualquier rango del sector de la hostelería y toda persona interesada en la materia

Contenido:
1. La celiaquía y el gluten.
  - Problemática sanitaria
  - Problemática social y complejidad.
  - Factor genético de predisposición a la enfermedad
  - Factores desencadenantes: alimentación, inmunidad, permeabilidad intestinal.
2. La dieta como único tratamiento.
  - Calidad de vida. Restricciones.
  - Confianza y fiabilidad de las empresas que dan atención al consumidor celiaco.
  - Derechos y privilegios del enfermo/consumidor. Cómo diferenciarlos.
3. Los Peligros. La Contaminación de los Alimentos. Contaminación cruzada: directa e indirecta.
  - Riesgos en almacenaje, en cocina, en sala y servicio.
  - Pautas a llevar a cabo dirigidas a la prevención de riesgos
4. Situación legislativa.Normativa y legislación aplicable

Lugar: Centro de Formación Cámara de Comercio Santa Cruz de Tenerife
Fecha: 24 y 25 de marzo
Horario: De 16:00 a 21:00 horas
Horas: 10
Precio: 95 euros
Precio con descuento por pronto pago: 85 euros (Si rellena el formulario de inscripción y realiza el pago hasta el 17/03/2014 inclusive)