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Bajo el título “Gastronomía Accesible”, se repasará la situación presente y futura para la atención a las alergias alimentarias.

Este año el congreso contará con ponencias magistrales de la mano de expertos en marketing, psicología, educación, turismo y restauración.

Tras un almuerzo-cóctel, terminará la jornada con la celebración de dos mesas redondas donde se abrirán los micrófonos para favorecer el intercambio de opiniones. Se debatirá sobre cómo afecta la situación al ámbito escolar y educativo en primer lugar, para centrarnos en el turismo y la aplicación de la normativa que obliga la declaración de alérgenos en restauración durante la segunda mesa redonda.