S e especula con que a finales de este siglo la esperanza de vida alcanzará los 120 años, la generación actual puede pasar de los 90 y sin embargo la incógnita parece ser cómo compaginar el sedentarismo, la mala alimentación y el estrés laboral con la calidad de vida. Según la doctora Gloria Sabater, miembro de la Real Academia de Farmacia de Cataluña y experta en medicina antienvejecimiento por la Universidad de Charleroi (Bélgica), es necesario "vivir bien para envejecer mejor" y eso pasa en primer lugar por tener una buena nutrición.

Por ello, ha dedicado parte de su agenda a instruir a los alumnos del Hotel Escuela de Santa Cruz de Tenerife en qué productos elaborar y cómo hacerlo para contribuir a prolongar la esperanza de vida.