El 72% de los responsables de compra asegura fijarse en la información nutricional que contienen los etiquetados antes de comprar los alimentos, según el 'Estudio del comportamiento del consumidor sobre la información alimentaria' elaborado por la Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios (HISPACOOP) para conocer el nivel de conocimiento de los cambios realizados en la normativa aplicable a todos los alimentos destinados al consumidor.   

Según el estudio, el 32% de los encuestados considera que los datos más relevantes son aquellos que tienen que ver con las grasas saturadas; el 23%, el valor energético (las calorías); el 15%, las grasas trans; y el 11%, los azúcares. Además, el informe refleja que, aunque en menor medida, también se mencionan otros elementos como la sal (o el sodio), las grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas, vitaminas, proteínas, otros hidratos de carbono como los polialcoholes o el almidón, fibra alimentaria, los minerales y otros.