Un total de 542 personas resultaron afectadas por una toxiinfección alimentaria en 2014 y 2015, 76 de las cuales tuvieron que ser hospitalizados.

El año 2014 fue el peor de los dos, al registrarse 14 brotes, que provocaron 411 casos y 69 hospitalizados, según datos de la Dirección de Salud Pública facilitados a través de la Ley de Transparencia.

Uno de los casos más graves de 2014 fue la toxiinfección por salmonela en un colegio del sur de Gran Canaria debido a problemas de conservación en una ensalada de pasta.

Arturo Hardisson, catedrático de Toxicología de la Universidad de La Laguna (ULL), explica que la salmonela es "una infección bacteriana muy frecuente", que se puede producir "en el momento en que haya una interrupción de la cadena de frío" de los alimentos. Otro de los motivos, añade, es "la contaminación cruzada". Esta es, por ejemplo, utilizar un utensilio de cocina para manipular un elemento contaminado y, después, para otro alimento