La carne de pollo acepta numerosas formas de preparación. Versátil y muy presente en las cocinas de todo el mundo, esta carne es quizás una de las que menos toleran los consumidores para comer cruda. Pero esto podría cambiar. En varios restaurantes de países como EE.UU. y Reino Unido ofrecen sashimi de pollo, un plato de pollo crudo similar a la versión con pescado. Coincidiendo con esta realidad, la Agencia de Normas Alimentarias británica (FSA) recuerda una vez más los riesgos que supone consumir pollo crudo. El artículo explica cuáles son los peligros del sashimi de pollo, por qué no debe lavarse esta carne y cómo reducir los riesgos con este alimento.