España es el séptimo país que más alimentos desperdicia, según la Unión Europea. En el pasado SER Consumidor entrevistamos a responsables de AECOC (Asociación de Fabricantes y Distribuidores) y de Hispacoop (Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios) para hablar de las nuevas iniciativas y medidas que ayuden a mejorar este problema. David Esteller, responsable del proyecto AECOC contra el desperdicio alimentario, señalaba: “Hemos avanzado, pero todavía queda mucho por hacer. Hay una gran falta de sensibilización, de cultura, hacia el consumidor. Hay que educar al consumidor en tema de desperdicio alimentario. Por ejemplo, concienciar a los consumidores de que las frutas y verduras que no son perfectas son igual de buenas: muchas veces compramos por la vista y buscamos que un calabacín sea bonito y tenga las mismas dimensiones que todos los demás, cuando en realidad lo quieres para trocearlo y hacer crema”. También dijo que hay que “trabajar sobre lo que es el envase y el embalaje en materia de prevención. Por ejemplo, el autocerrado en los sobres de loncheados permite que ese producto tarde más en degradarse y aumenta la conservación del producto