El próximo domingo, 27 de mayo, es el Día Nacional del Celiaco. Por este motivo, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) alerta de la creciente tendencia de consumir alimentos sin gluten por personas no celíacas (el 10% de los españoles declara que, siempre que puede, prefiere consumir productos sin gluten) y recuerda que estos productos solo deben ser consumidos por aquellos que sean intolerantes a esta proteína.

Bien por voluntad propia o por recomendación no profesional, algunas personas se decantan por seguir una dieta sin gluten sin estar diagnosticadas de celiaquía. Según el último estudio de OCU, el 5% de los españoles se declara alérgico o intolerante a algún alimento sin tener un diagnóstico médico. De ellos, el 6% se considera intolerante o alérgico al gluten.