"Hay etiquetas verdes en productos con una alta huella de carbono: eso también es engañar al consumidor"."Bajamos la sal en el pan manteniendo su sabor; así reducimos el riesgo de sufrir enfermedades vasculares"

En una cocina a pie de fábrica que huele a pan y a bollos recién horneados, Jordi Gallés evoca con media sonrisa los paseos nocturnos con su padre por las panaderías o el enfado de muchos panaderos cuando iban a venderles su pan congelado. Con emoción, revive el momento en que sirvió su pan al Dream Team, a Magic Johnson, en los Juegos Olímpicos del 92. Fue el despegue de la compañía. La historia del pan viene de atrás en su familia, el abuelo ya molía el trigo para hacer harina, pero la historia de Europastry, el cambio de paradigma en el sector, lo ha vivido en primera persona. Jordi Gallés ha crecido con la empresa que su padre fundó en 1987 y mira al futuro pensando en la sostenibilidad del planeta.