Los objetivos del curso se fundamentan en facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria, así como, formar e informar de las buenas prácticas en manipulación de alimentos.

Los alumnos adquieren los conocimientos de higiene alimentaria básicos para poder desarrollar adecuadamente el trabajo de un manipulador de alimentos.

La temática del curso se divide en tres bloques:

1. Contaminación alimentaria.
2. Entorno de trabajo en alimentarias.
3. Sistemas de control alimentario.