La Fundación Patrimonio Comunal Olivarero, que reúne a los representantes empresariales, sindicales y gubernamentales de la industria oleica, ha presentado un nuevo sello de calidad voluntario para el aceite de oliva, que de forma autorregulada, pretende aumentar el nivel de exigencia que marca la ley en los procesos productivos y en las cualidades del aceite de oliva.

La nueva certificación refuerza la calidad mínima del producto y el control de los procesos industriales, ya que eleva los parámetros mínimos de pureza del aceite que permite la ley y las empresas que deseen conseguir esta certificación tendrán que dejar abiertas sus instalaciones en todo momento para poder ser sometidos a auditorías independientes.