Cada año, y según la ONU, la humanidad desperdicia unos mil millones de toneladas de alimentos útiles, cifra que sube a los 2.500 millones si se atiende al proceso desde las cosechas al último eslabón de los comercios y hogares. En España, los últimos datos apuntan a 1.300 millones de kilos tirados a la basura, con Canarias en el segundo lugar regional, por detrás de Andalucía, pero, en realidad, liderando el ranking si se tiene en cuenta la población de ambas comunidades.