El dato no es una novedad: el precio de los huevos ha aumentado de manera significativa en España durante 2025. Esta subida, que se registra tanto en las producciones avícolas como en los comercios, coincide con el encarecimiento del huevo en Estados Unidos y Europa Central. La situación tiene múltiples causas —incluso, geopolíticas y de comercio exterior—, si bien una de las principales es la epidemia de gripe aviar en EE. UU. y en algunos países europeos, donde las poblaciones de gallinas ponedoras se han reducido notablemente. Lo detallamos.