El consumo de alimentación fuera del hogar continúa mostrando una notable resiliencia en España. El 78% de los consumidores mantiene o incrementa su gasto en bares y restaurantes, según el Barómetro AECOC Oportunidades para conectar con el consumidor 2026, presentado durante la Jornada del 15º aniversario del Benchmarking Horeca organizada por la asociación.

El estudio revela que el 66% de los ciudadanos sale a bares y restaurantes igual o más que el año anterior, mientras que un 37% ha aumentado su gasto y un 41% lo ha mantenido. Este comportamiento se explica, principalmente, por la búsqueda de disfrute, socialización y evasión: el 44% afirma que salir le ayuda a desconectar de la rutina, el 35% valora acudir a locales "especiales" y un 23% reconoce priorizar el ocio frente a otros gastos.