Las nuevas tecnologíashan revolucionado la industria turística, pero en el caso de España han sido las mismas tecnologías las que se han acabado imponiendo a la fuerza y no ha sido el sector el que las ha desarrollado. Los hoteles y restaurantes, han invertido entre el año 2000 y 2008 en I+D+ una media de8,8 millones de euros, por lo que el sector turístico español se halla a la cola de la innovación, por detrás de países turísticamente potentes como EE UU,China, Alemania, Japón o Francia